Le nostre ricette e i nostri piatti sono dedicati a chi desidera mangiare a Capri scoprendo i prodotti locali autentici, perché il viaggio nella bellezza dell’isola deve passare anche attraverso il palato. Facciamo parte dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food e per questo sosteniamo i valori del patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.

Per questo, nel nostro menù e nella nostra carta dei vini puoi trovare prodotti locali, presidi Slow Food che sono il risultato della missione che nel nostro piccolo vogliamo portare avanti, preservando e accorciando la filiera di produzione, perché nel vostro piatto possiate sentire il profumo e il sapore del prodotto fresco e autentico del territorio, un ricordo del vostro viaggio a Capri che potrete portare con voi.

Nei piatti del D’Amore di Capri si troveranno sempre primizie del territorio il pesce locale fresco di giornata e presidi Slow Food delle migliori produzioni di nicchia italiane, come le Alici di Menaica o il Formaggio Conciato Romano. La ricerca del prodotto e il controllo di qualità è una delle grandi passioni che ormai viviamo come una filosofia di lavoro.